Vorratslexikon

Whisky

whiskyWhisky (in Irland und den USA überwiegend Whiskey geschrieben) ist eine Spirituose und wird durch die alkoholische Gärung und Destillation aus Getreide gewonnen. Whisky bedeutet Lebenswasser und leitet sich vom Schottisch-Gälischen „uisge beatha“ ab.

Herkunft und Aussehen

Das Wort Whisky wurde erstmals 1736 erwähnt und bis heute weiß man nicht genau ob Schottland oder Irland das Ursprungsland dieses Genussmittels ist. Den ersten Whisky stellten Mönche her und jeder schottische Klan produzierte eigenen Whisky für den Eigengebrauch. Später versuchte man auch in Amerika Whisky aus Getreide herzustellen jedoch wuchs Gerste sehr schlecht. Stattdessen vergärten sie die gut wachsende Getreidesorten Roggen und Weizen. Heutzutage findet man Whisky-Produktionen in fast allen Ländern der Erde und nicht nur in den klassischen Whiskyländern wie Schottland, Irland oder USA.

Whisky besitzt eine goldgelbe Farbe und wurde früher aus Getreidemalz bzw. aus Gerste und Hafer und heute aus Roggen, Weizen und Mais hergestellt. Teilweise wird unvermälztes Getreide hinzugegeben. Durch die Mischung entsteht der charakteristische Geschmack einer jeden Whiskysorte. Die Lagerzeiten von Whisky liegen zwischen drei und zwölf Jahren.

Geschmack

Der Alkoholgehalt von Whisky beträgt mindestens 40 Vol.-%. Man unterscheidet grundsätzlich zwischen Straight Whisky, Blended Whisky und nach dem Herkunftsland Scotch Whisky, Irish Whisky, American Whisky und Canadian Whisky. Der Geschmack ist von Whisky zu Whisky unterschiedlich, da auch die Lagerung in den Fässern den Geschmack ausmacht. Die Rohstoffe, der Herstellungsprozess und die Fassreifung sind wichtige Faktoren die den Geschmack des Getränkes ausmacht.

Einkauf, Qualität und Saison

Qualität und Einkaufspreis können bei Whisky sehr stark variieren. Einige Fragestellungen können dem Käufer eine qualitative Einschätzung des Whiskys geben wie z.B.: Wie lange wurde der Whisky im Fass gelagert? Trägt die Flasche eine Altersangabe? Wie oft wurde der Whisky destilliert?

Geprüft durch die Dipl. oec. troph. (FH) Frau Rebecca Ginser.

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