Vorratslexikon

Obst

obst_01Obst ist ein Sammelbegriff für Früchte und Samen von meist mehrjährigen Bäumen und Sträuchern, welche für den Menschen genießbar sind. Obst kann zum größten Teil roh gegessen werden. Die Einteilung und Definition von Obst erfolgt im Handel nicht streng botanisch. Die typischen Artengruppen sind Kernobst, Steinobst, Beerenobst, Schalenobst, klassische Südfrüchte, weitere exotische Früchte und wie Obst verwendetes Gemüse.

Kernobst

Apfel, Apfelbeere (Schwarze Eberesche), Birnen, Eberesche (Vogelbeere), Elsbeere, Hagebutte, Mispel, (Schein-) Quitte, Speierling.

Steinobst

Aprikose (Marille), Kirschen (Süß- und Sauerkirschen), Pflaumen (Mirabellen, Zwetschgen, Edel-Pflaume), Pfirsich, Nektarine, Schlehbeere, Kirschpflaume, Kornelkirsche.

Beerenobst

Sammelsteinfrüchte, wie z.B. Brombeere, Himbeere, Japanische Weinbeere; Sammelnussfrüchte, wie z.B. Erdbeere, Hagebutte, Sanddorn, schwarze und Rote Johannisbeere, Stachelbeere, Weinbeere, Heidelbeere (Preiselbeere), Holunderbeere, Jostabeere, Maulbeere.

Schalenobst

Cashnewnuss, Coquito, Erdnuss, Edelkastanie, Haselnuss, Kemirinuss, Kokosnuss, Macadamia, Mandel, Paranuss, Peacannuss, Pistazie, Walnuss.

Südfrüchte

Ananas, Bananen, Zitrusfrüchte (z.B. Limette, Mandarine, Orange, Grapefruit, Pampelmuse, Zitrone), Drachenfrucht u.a.

Weitere exotische Früchte

Acerola, Apfelkaktus, Avocado, Breiapfel, Brotfrucht, Dattel, Feige, Granatapfel, Guave, Jackfrucht, Jambolan, Johannisbrot, Kaki, Kaktusfeige, Kiwi, Kochbanane, Kohlpalmenfrüchte, Litschi, Lotusfrucht, Mango, Maracuja, Melone, Papaya, Passionsfrucht, Rosenapfel, Sternapfel, Sternfrucht, Tamarillo, Wasserapfel u.v.m.

Wie Obst verwendetes Gemüse

Fruchtgemüse wie verschiedene Arten von Melonen und Tomaten, welche vor allem im asiatischen Raum als Obst angesehen werden und in vielen Regionen mit Zucker gegessen werden; Blattgemüse wie Rhabarber.

Geprüft durch die Dipl. oec. troph. (FH) Frau Rebecca Ginser.

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