Vorratslexikon

Aufschnitt

aufschnittUnter Aufschnitt versteht man Wurstwaren, die bereits geschnitten sind und direkt zum Verzehr geeignet sind. Sie werden bereits im Laden oder in der Lebensmittelindustrie mit Schneidemaschinen aus großen Stücken geschnitten. So können Sie zu Hause ohne großen Aufwand direkt auf´s Brot gelegt werden. Manchmal wird zu Aufschnitt auch Schnittkäse gezählt. Die Wurstsorten, die meist als Aufschnitt angeboten werden, sind Bierschinken, Fleischwurst (in Variationen mit Paprika, Pistazien oder Champignons) und Salami.

Bevorratung

Aufschnitt sollte nach dem Öffnen der luftdichten Packung aus dem Supermarkt aus dieser entnommen und nach Wurstsorten getrennt in Behälter mit festschließendem Deckel umgefüllt werden, z.B. Cool´N Fresh von Tupperware. Frischen Aufschnitt vom Metzger sofort in einen Behälter umfüllen.

Geprüft durch die Dipl. oec. troph. (FH) Frau Rebecca Ginser.

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