Ananas

ananasDie aromatisch süßen Früchte sind reich an Vitamin C, B1, B6 sowie Magnesium und Kalium. In frischer Ananas ist Bromelin enthalten, was die Verdauung fördert und Entzündungen hemmt. Im Handel kann der Verbraucher zwischen 100 verschiedenen Ananassorten wählen.

Herkunft und Aussehen

Die Frucht gehört zur Familie der Bromeliengewächse, auch bekannt unter dem Namen Ananasgewächs. Die Ananas wird auch als „Königin der Tropenfrüchte“ bezeichnet und stammt ursprünglich aus Brasilien, Argentinien und Paraguay. Christoph Columbus hat erstmals die Ananas von seinen Reisen mit nach Spanien gebracht. Da die Spanier fanden, dass die Frucht eine gewisse Ähnlichkeit zu einem Pinienzapfen besitzt, wurde sie von nun an „Piña“ genannt. Zu den wichtigsten Anbauländern gehören heute Thailand, Brasilien, Mexiko, Indonesien und die Philippinen. Ein typisches Merkmal der Ananas ist die dünne und harte Schale mit den vorgewölbten Schilden der Einzelfrüchte. Das gelbe Fruchtfleisch ist sehr faserig und saftig.

Verwendung

Ananas kann ganz klassisch als Obst in Scheiben verzehrt werden. In Obstsalat, als Dekoration von Buffets oder für Schokofondue kann sie auch verwendet werden. In der asiatischen Küche ist Ananas in vielen süß-sauren Gerichten wiederzufinden. Auch in vielen Cocktails wird der Saft der Frucht verwendet, wie zum Beispiel im berühmten „Piña Colada“.

Einkauf und Qualität

Ananas gibt es in Deutschland das ganze Jahr über zu kaufen. Die Früchte kommen überwiegend mit dem Schiff zu uns. Eine Ausnahme sind Baby-Ananas, die meist mit dem Flugzeug transportiert werden. Ananas reifen nach der Ernte nicht nach. Es lohnt sich deshalb, beim Einkauf zu reifen Früchten zu greifen, die am Stielende schon angenehm duften. Neben einem aromatischen Duft lassen außerdem frisch-grüne Blätter und eine Schale ohne weiche Stellen auf gute Qualität schließen. Ananas ist in Deutschland nur als Importware zu bekommen und daher das ganze Jahr erhältlich. Natürlich gibt es Ananas auch in Konserven zu kaufen.

Bevorratung

Eine ganze Ananas hält sich in einem Kunststoffbeutel im Kühlschrank circa 3-5 Tage.

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