Den Sommer konservieren

Den Sommer konservieren

Frisches Obst haltbar machen

Was für ein Spaß ist es, mit einem Spankörbchen in ein Erdbeerfeld auszuschwärmen und die prallen roten Früchte unter den schützenden Blättern zu entdecken, wie schnell ist so ein Korb voll, obwohl jede dritte Beere in den Mund wandert… Sommerzeit ist Erntezeit, und wer nicht selber pflücken geht, erlebt die Vielfalt auf dem Wochenmarkt. Endlich gibt es frisches Beerenobst in großen Mengen und mit dem Aroma, das nur die Sonne hervorbringt, das irgendwie so schmeckt ‚wie früher‘. Auch die Auswahl an frischen Kräutern wird üppiger und der Duft von Rosmarin, Minze oder Zitronenmelisse macht Lust auf leckere Kreationen.

Und wäre es nicht fantastisch, wenn man den Geschmack und den Duft für den Winter festhalten könnte? Konservieren und Vorräte anlegen scheint heute vielleicht veraltet, schließlich bekommt man inzwischen selbst am Sonntagabend noch Lebensmittel an der Tankstelle. Der Geschmacks-unterschied ist allerdings unbestritten, ganz abgesehen von den Inhalts- und Zusatzstoffen, deren lange Liste auf so mancher Verpackung oft staunen lässt.

Wissen was drin ist

Argumente für das ‚Einwecken‘ gibt es genug. Kontrolle über den Inhalt, Qualität, Gesundheit und Nachhaltigkeit liegen auf der Hand. Nicht zu verachten ist aber vor allem der Spaß, der Stolz und die tiefe Zufriedenheit, die man empfindet, wenn man die Reihe der abgekühlten, sauber und luftdicht verschlossenen Weckgläser betrachtet oder sogar als Mitbringsel zum nächsten Besuch präsentieren kann!

 

Ein Blick auf www.einkochzeit.de genügt, um die Fantasie zu beflügeln. Allein die unterschiedlichen Gläserformen bringen Ideen zum Einlegen frischer Kräuter in Öl, Kuchen im Glas, Dessertkreationen, Likörvariationen… Nicht nur die Traditionsmarke WECK, inklusive Zubehör wie Klammern oder Gummiringe, ist hier vertreten. Auch wiederverschließbare Flaschen oder hübsche Schraubgläser aus Italien sind zu haben. Und wer ratlos vor einem Tisch voller Früchte sitzt, kann sich von den Rezeptideen inspirieren lassen.

Informationen und Ideen: www.einkochzeit.de

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