Bild: © Ulrike Koeb

Wrap mit Spicy-Tofu und RaspelgemüseBild: © Ulrike Koeb

Wrap mit Spicy-Tofu und Raspelgemüse

  ,   

Januar 25, 2017

  • Zeit: 40 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

4 Salsa picante

2 Frühlingszwiebeln

100 g Zucchini

100 g Karotten, gerieben

8 Salatblättchen (z. B. Escarol)

2 EL Öl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Sojasoße

1/2 TL Currypulver

4 Wrap-Tortilla

200 g Tofu

Zubereitung

1Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Tofu darin unter Rühren kurz anbraten, Curry untermischen, kurz anrösten. Sojasoße untermischen, unter Rühren braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

2In der Mitte der Tortillas etwas Salat, Karotten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Tofu und wenig Salsa geben. Tortillas seitlich einschlagen, aufrollen, mit Zahnstochern zusammenstecken und halbieren. Restliche Salsa dazu reichen.

Ein Rezept aus dem Buch Vegan fasten und schlank bleiben von Elisabeth Fischer, Kneipp Verlag, Wien 2015.

 

Bild: © Ulrike Koeb

00:00
Shop-Finder - Wiesmanns Küchen in Borken
error: