Zubereitung

1Wirsingblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

2Cashewnüssen, Sojasoße, Ingwer, Zitronenschale, Koriander und Muskat zu einer festen Masse verkneten, die Füllung mit Salz und Chili abschmecken und daraus Bällchen von ca. 3 cm Durchmesser formen.

3Auf jedes Wirsingblatt ein Tofubällchen geben. Wirsingblatt über dem Bällchen zusammenfassen und mit je 2 Zahnstochern über Kreuz zusammenstecken. Wirsingsäckchen in einen Siebeinsatz setzen und zugedeckt über Wasserdampf 12 Minuten garen.