Bild: © Ulli Goschler

Walnuss Kräuter PestoBild: © Ulli Goschler

Walnuss-Kräuter-Pesto

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Februar 2, 2017

  • Zeit: 15 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 Frühlingszwiebel

5 g Minze

30 g Walnüsse

25 g Olivenöl

10 g Koriandergrün

15 g Basilikum

20 g Schnittlauch

20 g Petersilie

etwas Saft einer Zitrone

80 g Schafskäse

10 g Dill

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Zubereitung

1Kräuter waschen und verlesen. Frühlingszwiebel waschen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in der Küchenmaschine oder im Mörser zu einer sämigen Paste zerkleinern. Das Pesto passt zu Nudeln, Kartoffeln, Gemüse oder einfach aufs Brot.

Ein Rezept aus dem Buch Grünes Eiweiß von Ulli Goschler, Kneipp Verlag, Wien 2013.

 

Bild: © Ulli Goschler

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