Bild: © Bethel Fath/BLV VerlagZubereitung
1Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenne herstellen. Mit Brühe aufgießen.
2Die gewaschene Vogelmiere klein schneiden und dazugeben. Ganz kurz aufkochen, pürieren und abschmecken.
3Mit Blüten vom Gundermann, Taubnessel, Löwenzahn oder Schafgarbe bestreuen.
Ein Rezept aus dem Buch Die gesunde Wildkräuter-Küche von Katharina Schober und Dr. Renate Hartmann, BLV Verlag, München 2013.
Bild: © Bethel Fath/BLV Verlag
