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Vegetarisches MoussakaBild: © M.studio – fotolia.com

Vegetarisches Moussaka

    ,

März 6, 2017

  • Zeit: 25 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

800 g Kartoffeln, geschält

600 g Aubergine

400 g Zucchini

1 EL Rapsöl

Jodsalz

Pfeffer

200 g Zwiebeln, geschält

1 Knoblauchzehe

40 g Tomatenmark

400 g Schältomaten

Balsamico

Rosmarin

40 g Parmesan

Zubereitung

1Kartoffeln, Auberginen und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, im Rapsöl anbraten und würzen. Zwiebelwürfel mit Knoblauch in Rapsöl anbraten, Tomatenmark zugeben und dünsten. Schältomaten und Kräuter zugeben, abschmecken.

2Die Masse auf dem Gemüse verteilen, Parmesan darüberstreuen und bei 200°C etwa 10 Minuten überbacken.

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