Zubereitung
1Backofen auf 170 °C vorheizen. Alle Zutaten, sowie das Mark von 1 Vanilleschote zu einem glatten Teig verkneten und bedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
2Den Teig in Teilen aus dem Kühlschrank nehmen. 2 cm dicke Stränge rollen, in gleich große Stücke schneiden und diese zu Kipferln formen.
3Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen. Vanillemark mit ayurvedischem Zucker vermischen. Mit einem Sieb auf die noch heißen Kipferl sieben.
Ein Rezept aus dem Buch Anders backen zu Weihnachten von Anja Haider-Wallner und Ulli Goschler, Kneipp Verlag, Wien 2014.
Bild: © Peter Barci / Kneipp Verlag