Vanille und Kardamom Rhabarber mit weißem Schokoladenmousse

Rezepte

Vanille und Kardamom Rhabarber mit weißem Schokoladenmousse

Vanille und Kardamom Rhabarber mit weißem Schokoladenmousse
Vanille und Kardamom Rhabarber mit weißem Schokoladenmousse

Vanille und Kardamom Rhabarber mit weißem Schokoladenmousse

  

Januar 17, 2017

  • Zeit: 1 Std.
  • Menge: 4 Personen

Zutaten

1 Vanilleschote

200 ml Schlagsahne

200 ml türkischer Yoghurt

170 g Puderzucker

150 g weiße Schokolade

6 Rhabarber-Stiele

6 ganze Kardamom Kapsel

1 Eigelb

Zubereitung

1Schmelzen Sie die Schokolade sorgfältig in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser. Danach die Schokolade etwas abkühlen lassen.

2In der Zwischenzeit verrühren Sie den Yoghurt mit der Sahne bis es eine glatte Masse ergibt.

3Rühren Sie das Eigelb unter die Schokolade und fügen Sie die weiße Schokolade mit der Yoghurt-Sahne zusammen.

4Stücke und legen diese in eine Pfanne mit Zucker. Schneiden Sie die Vanilleschote vertikal mit einem scharfen Messer auf, kratzen Sie die Samen heraus und mischen dies in der Pfanne mit dem Zucker und dem Rhabarber.

5Zerstoßen Sie die Kardamom Kapseln mit einem Stößel und fügen diesen ebenfalls in die Pfanne.

6Erhitzen Sie den Rhabarber mit der Vanille und dem Kardamom langsam bei niedriger Hitze bis der Rhabarber weich und dick ist.

Servieren Sie den warmen Rhabarber in den wunderschönen »Piccadilly« Schalen von Sagaform und geben das weiße Schokoladenmousse großzügig hinzu.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Rezept: Sagaform
Quelle: trendXpress

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