Bild: © Römertopf

Toskana Hähnchen aus dem Römertopf

Toskana Hähnchen aus dem Römertopf

    

Februar 3, 2017

  • Zeit: 35 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 Schuss Weißwein

1 Bund Petersilie

3 Parmesan, frisch gerieben

1 Stange Staudensellerie

2 Zweige Thymian

2 Olivenöl

5 Tomatenmark

2 Zweige Majoran

4 Hähnchenkeulen

Salz und Pfeffer aus der Mühle

2 Zweige Oregano

4 Tomaten, geschält

1 Aubergine

1 Zucchini (klein)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Gemüsebrühe

Zubereitung

1Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl und Hähnchenkeulen in den zuvor 10 Minuten gewässerten RÖMERTOPF®-Bräter geben.

2Kräuter waschen, trocknen, von den Stielen zupfen, klein schneiden und mit Tomatenmark, gekörnter Gemüsebrühe und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Die Hähnchenkeulen damit einstreichen.

3Zwiebel schälen, fein hacken. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, in Scheiben oder Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Tomaten dazugeben und Weißwein angießen. Topf schließen und das Ganze 6-8 Minuten bei 800 Watt garen. Während der gesamten Garzeit mehrfach umrühren. Dann bei 600 Watt 10-15 Minuten weitergaren. Alternativ kann der multifunktionelle Bräter in den kalten Backofen geschoben werden. Arbeitsschritte wie oben angegeben befolgen. 50-60 Minuten bei ca. 175 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze garen.

4Hähnchenkeulen anrichten, Soße gegebenenfalls noch mal abschmecken. Gehackte Petersilie und Parmesan unterziehen, über die Hähnchenkeulen geben und servieren.

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