Rezepte

Tortilla mit Chorizo
Tortilla mit Chorizo

Tortilla mit Chorizo

    

Februar 2, 2017

  • Zeit: 1 Std.
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

120 g Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)

500 g Kartoffeln

8 Eier

1 Messerspitze Paprikapulver

2 EL Petersilie

Salz und Pfeffer aus der Mühle

3 EL Parmesankäse, gerieben

2 Petersilienwurzel

1 Karotte

1 Zucchini

4 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

250 g Chorizo

Zubereitung

1Kartoffeln schälen, mit dem SPIRALFIX auf Stufe I bis 50 mm (oder einem Gemüsemesser) in Spiralen schneiden, Knoblauch pressen. Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebelwürfel und Kartoffelspiralen zugeben, alles 5 – 6 Minuten gut angehen lassen, Paprikapulver und Petersilie hinzugeben, durchschwenken.

2Eine feuerfeste Form ausfetten, die Hälfte der Kartoffeln dazugeben, mit dünnen Chorizoscheiben belegen, restliche Kartoffeln darauf geben.

3Eier gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verquirltes Ei über die Kartoffeln geben. Gemüse schälen und mit dem SPIRALFIX in Spiralen schneiden oder mit einer Reibe hobeln, miteinander vermengen und auf den Kartoffeln verteilen.

4Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 35 – 40 Minuten stocken lassen. Den Parmesan darüber streuen und mit viel Oberhitze gratinieren. Auf Wunsch Kräuterdip dazu reichen.

Quelle und Bild: www.gefu.com

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