Bild: © Dorling Kindersley Verlag

Supersalat mit Grünkohl und AroniabeerenBild: © Dorling Kindersley Verlag

Supersalat

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Januar 13, 2017

  • Zeit: 10 Minuten
  • Menge: 1 Portion

Zutaten

3 EL Olivenöl

100 g Grünkohl, frisch

70 g Weißkohl

1 Möhre

schwarzer Pfeffer

Fleur de Sel

1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL Honig

1 TL Zitronensaft

1 Avocado

3 EL Sonnenblumenkerne

80 g Heidelbeeren

2 EL Aroniabeeren

Zubereitung

1Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Beiseitestellen.

2Den Grün- und Weißkohl fein schneiden. Die mittelgroße Möhre raspeln. Die Avocado schälen, entkernen und längs in Streifen schneiden. Dann den zubereiteten Grün- und Weißkohl, die Möhre, Avocado, Sonnenblumenkerne und Beeren in einer Salatschüssel mischen.

3Den Salat mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

Ein Rezept aus dem Buch Superfoods von Sue Quinn, Dorling Kindersley Verlag, München 2016.

 

Foto: © Dorling Kindersley Verlag

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