Bild: © Clara Kirchner

Spiegelei in CupcakeformBild: © Clara Kirchner

Spiegelei in Cupcakeform

  , , , ,   

Februar 23, 2017

  • Zeit: 20 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

4 Eier

2 Honig

6 Limettensaft

1 Knoblauchzehe

1 Stk. Ingwer

1 Chilischote, ohne Kerne in winzige Würfel geschnitten

1 Tomatenmark

4 Muffinförmchen aus Silikon

2 thailändische rote Schalotten, gehäckselt

1 Fischsauce

Butter

Zubereitung

1Honig und Limettensaft verrühren, bis der Honig vollständig gelöst ist. Knoblauchzehe und Ingwer schälen, klein schneiden und dazugeben. Das Tomatenmark und die Fischsauce ebenfalls einrühren. Alles mit dem Zauberstab gründlich vermengen. Die Schalotten und Chilischoten unterheben. Die Sauce gut durchziehen lassen.

2Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In jedes Silikonförmchen ein Flöckchen Butter geben. Dann je ein Ei hineinschlagen und die Formen in den Ofen stellen, bis das Eiweiß gestockt ist.

3Eier aus den Formen lösen und mit der Sauce servieren.

Ein Rezept aus dem Buch Das Osterdeko-Buch von Hanna Erhorn, BLV Buchverlag, München 2013.

 

Zum Rezeptbild:

Idee und Styling: Hanna Erhorn

Bild: Clara Kirchner

00:00
Shop-Finder - Küchen Freckmann in Bad Essen
error: