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Silvester-Krapfen / BerlinerBild: © Wirths PR

Silvester-Krapfen

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Januar 19, 2017

  • Zeit: 1 Std. 30 Minuten
  • Menge: 15 Stück

Zutaten

1 Päckchen Hefe

200 ml Milch

500 g Mehl

50 g Zucker

1 Ei

1 Eidotter

50 g Butter

1 TL Salz

1 Liter Öl für Fritteuse oder Pfanne (am besten ein hitzebeständiges Öl nehmen)

100 g Zucker zum Wenden

Puderzucker

Vitaltee Heißer Sanddorn (gibt’s von H&S in der Apotheke)

Zubereitung

1Die lauwarme Milch in eine Backschüssel gießen, die zerbröckelte Hefe zugeben und mit der Milch verrühren. Ein Viertel des Mehles zufügen, daraus einen sehr weichen Vorteig rühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

2Das restliche Mehl, Zucker, Ei, Eidotter, Butter und Salz an den Vorteig geben und alles gut verkneten. Den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen und anschließend nochmals durchkneten. Aus dem Teig 15 gleich große Teigstücke abstechen (oder mit ca. 60 g abwiegen) und rund wirken. Mit dem Schluss nach unten auf eine bemehlte Fläche legen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

3Das Öl in einer großen Pfanne, in einem Topf oder in der Fritteuse auf circa 180 °C erhitzen. Die Silvester-Krapfen – auch Berliner genannt – portionsweise mit der Unterseite nach oben vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und schwimmend 3-4 Minuten ausbacken, dabei Pfanne oder Topf mit einem Deckel verschließen. Anschließend die Krapfen mit einer Gabel oder einem Schöpflöffel wenden und nochmals ca. 3 Minuten backen (ohne Deckel). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Gitter oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend in Zucker wenden.

Vor dem Servieren nochmals leicht mit Puderzucker überstauben.

Unser Tipp: Trinken Sie zum Silvester-Krapfen einmal Tee. Besonders gut zu unseren Krapfen schmeckt eine fruchtig-süße Tasse Vitaltee Heißer Sanddorn.

 

Winterfit mit Vitaltee
Dunkel, kalt und nasse Füße – das sind oftmals die Schattenseiten der Silvesterparty, wenn wir draußen Schlag 12 mit einem Feuerwerk das Neue Jahr begrüßen. Machen Sie das Beste daraus. Genießen Sie sich einfach winterfit. Ideal dafür ist fruchtig-süßer Vitaltee Heißer Sanddorn (von H&S, erhältlich in der Apotheke). Aromatische Sanddornbeeren verbinden sich mit Vitamin C-reicher Acerolakirsche, Echinacea und Ingwer zu einer gesunden, stärkenden Teemischung. Vitamin C benötigt der Körper für ein starkes Immunsystem. Echinacea beugt Erkältungen vor, Ingwer wärmt wohlig von innen.

Rezept und Bild: Wirths PR

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