Bild: ©BVEO

Bild: ©BVEO

Sellerie-Strudel

  ,   ,

Januar 5, 2021

  • Zeit: 1 Std. 30 Minuten
  • Menge: Zutaten für einen Strudel

Zutaten

500 g Knollensellerie (mit Grün, oder Petersilie)

2 Möhren

1 rote Zwiebel

1 Birne

1 Bio-Zitrone

2 EL Olivenöl

2 EL Rosinen

Meersalz

1 Prise Cayennepfeffer

320 g Blätterteig

60 g Roquefort-Käse

20 g Walnüsse

1 Eigelb

Zubereitung

1Sellerie schälen und klein würfeln. 3 Zweige des Selleriegrüns waschen, trocken schütteln und fein hacken. Falls kein Selleriegrün vorhanden, durch Petersilie ersetzen und genauso verfahren. Möhren putzen, vom Strunk befreien und ebenfalls klein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Birne waschen, trocken reiben vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Zitrone waschen, trocken reiben und Schale abreiben.

2Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

3Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin mit 1 TL Zitronenschale anschwitzen. Sellerie- und Möhrenwürfel dazugeben und etwa 10–15 Min. bissfest garen. Zum Schluss Birnenwürfel und Rosinen dazugeben, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und weitere 5 Min. garen.

4Backblech mit Backpapier auslegen und Blätterteig darauf ausbreiten. Gemüse aus der Pfanne in die Mitte des Blätterteigs geben und etwa 5 cm Teigrand freilassen. Roquefort-Käse mit den Händen auseinander zupfen und zusammen mit den Walnüssen über dem Gemüse verteilen.

5Teigränder über die Füllung erst von der Längsseite und dann von den Enden her einschlagen und mit Eigelb bepinseln.

6Strudel im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25–30 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen und warm genießen.

Rezept und Foto: ©BVEO

00:00
Shop-Finder - Wiesmanns Küchen in Borken
error: