Schokoladenküchlein nach einem Rezept von Sternekoch Nelson Müller

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Schokoladenküchlein nach einem Rezept von Sternekoch Nelson Müller

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Schokoladenküchlein nach einem Rezept von Sternekoch Nelson Müller

Schokoladenküchlein nach einem Rezept von Sternekoch Nelson Müller

  

März 1, 2018

  • Zeit: 35 Minuten
  • Menge: für 8 Stück

Zutaten

200 g Schokolade

120 g Butter

100 g Zucker

100 g Eigelb

4 Eiklar

1 Msp. Backpulver

10 g Speisestärke

4 cl Kahlúa

Abrieb von einer Zitrone

Vanillemark einer Vanilleschote

8 Muffin-Förmchen aus Aluminium

Zubereitung

1Butter, Zucker, Eigelb, Speisestärke, Zitronenabrieb, Vanillemark und Kahlúa zusammen in einem heißen Wasserbad binden. Die Schokolade schmelzen und in die Masse einarbeiten. Backpulver dazugeben.

2Eiklar zu Schnee aufschlagen und unter die Masse heben.

3Die Muffin-Förmchen (unbedingt Aluminium) buttern, mit Mehl bestäuben und gleichmäßig mit dem Teig befüllen.

4Die Kuchen auf den Grill stellen und bei ungefähr 200 °C ca. 8 Minuten backen lassen.

5Die Küchlein mit einem Messer vom Rand der Förmchen lösen, stürzen und mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Früchten anrichten.

Foto: profagus/akz-o
Quelle: akz

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KüchenTreff - Edition 20 v2

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