Bild: © Printemps – Fotolia.com

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Salat mit Melonen

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März 2, 2017

  • Zeit: 5 Minuten
  • Menge: 2 Portionen

Zutaten

Salat

1 Kopfsalat

400 g Melone (rot, gelb, grün)

2 Frühlingszwiebeln

Dressing

Saft einer Orange

2 Limettensaft

1/2 Ingwer (frisch), fein gehackt

1 Öl

2 Petersilie feingehackt

Salz und Pfeffer

Zubereitung

1Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke schneiden, die Melonen in kleine Stücke schneiden oder als Kugeln ausstechen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

2Anschließend aus den angegebenen Zutaten das Dressing anrichten. Den Salat mit dem Dressing vermischen.

Tipp zum Mitnehmen: Damit es zum Mittagessen einen knackigen Salat gibt: Melonenstücke und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermischen und gut verschlossen in einer Plastikdose oder einem Glas mitnehmen. Der Kopfsalat wird extra verpackt und erst unmittelbar vor dem Essen mit den marinierten Zutaten vermischt.

 

Ein Rezept aus dem Buch Heilsames Basenfasten von Elisabeth Fischer, Kneipp Verlag, Wien 2013.

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