Rinderschmortopf mit Kaki

Rezepte

Rinderschmortopf mit Kaki

Rinderschmortopf mit Kaki
Rinderschmortopf mit Kaki

Rinderschmortopf mit Kaki

  

November 28, 2018

  • Zeit: 2 Std.
  • Menge: 4 Personen

Zutaten

3 Kaki Ribera del Xúquer

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g Champignons

800 g Rinderschulter

3 EL Öl

1 EL Mehl

1 EL Tomatenmark

250 ml Weißwein trocken

500 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

450 g Möhren

500 g Kartoffeln

8 Stiele Oregano

Zubereitung

1Knoblauch, Zwiebeln schälen, würfeln. Champignons putzen, vierteln.

2Fleisch grob würfeln, in heißem Öl anbraten. Knoblauch, Zwiebeln, Champignons zufügen, andünsten. Mehl, Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Mit Wein und 250 ml Brühe ablöschen, würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 1 Std. schmoren lassen.

3Kartoffeln schälen, würfeln. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. 2 Kakis schälen, grob würfeln. Oregano waschen, Blättchen abzupfen. Nach ca. 1 Std. Kartoffeln, Möhren, Kakis, Oregano unterrühren, den Rest der Brühe zugeben. Weiter ca. 30 Min. schmoren lassen.

41 Kaki waschen und fein würfeln.

5Schmortopf final abschmecken, anrichten und mit Kakiwürfeln und Oreganoblättern garnieren.

Quelle (Foto&Rezept): Apfelso/akz-o

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