Putenschnitzel im Parmesanmantel

Name: Putenschnitzel im Parmesanmantel
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pfeffer aus der Mu00fchle; Salz; 1 EL Rosmarinnadeln; 4 EL Speisestu00e4rke; 200 g Parmesan, frisch gerieben; 5 Eier; 600 g Putenbrust; u00d6l zum Braten

Hauptspeise Deutschland, Österreich

Januar 23, 2017

Zeit: 35 Minuten
Menge: 4 Portionen

Zutaten

Pfeffer aus der Mühle

Salz

1 EL Rosmarinnadeln

4 EL Speisestärke

200 g Parmesan, frisch gerieben

5 Eier

600 g Putenbrust

Öl zum Braten

Zubereitung

1Putenbrust in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Mit den Händen etwas flach drücken und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Rosmarinnadeln klein schneiden und auf das Putenfleisch streuen. Anschließend in Speisestärke wenden.

2Parmesan mit den Eiern verquirlen. Putenschnitzel durch die Parmesanmasse ziehen und üppig mit der Masse umhüllen.

3Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin goldgelb braten.

Ein Rezept aus dem Buch Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz von Tanja Gruber, Kneipp Verlag, Wien 2015.

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