Zubereitung

1Zwiebeln, Zitronengras und Ingwer schälen und klein schneiden, in Butter anschwitzen, mit Curry bestäuben und mit Sahne, Kokosmilch und Brühe auffüllen.

2Ca. 30 Minuten köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Haarsieb passieren.

3Paprika, Ananas und Zuckerschoten in Rauten schneiden und zu der passierten Sauce geben, einmal aufkochen lassen und mit Rauchsalz, Rauchpfeffer und Mangochutney abschmecken.

4Die Putensteaks mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne anbraten und 6 bis 8 Minuten auf kleiner Hitze garziehen lassen.