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Pikante Gemüse-Pfannkuchen

Pikante Gemüse-Pfannkuchen

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Januar 24, 2017

  • Zeit: 45 Minuten
  • Menge: 4 Personen

Zutaten

4 Tassen Wohlfühltee Golden Lemon von H&S

1 TL Avocadoöl Pro Pfannkuchen

Rosmarin

Pfeffer

Salz

150 g Weizenmehl

2 Eier

1 Prise Salz

250 ml Milch

1 TL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

500 g Gemüse (Zucchini, Tomaten, Möhren, Champignons)

3 EL Avocadoöl (von Neuseelandhaus.de)

1 Zwiebel

Zubereitung

1Mehl und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen, erst dann Zitronensaft zugeben.

2Inzwischen das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in 3 EL Avocadoöl andünsten. Das Gemüse zugeben und ca. 8-10 Minuten mitdünsten, anschließend salzen, pfeffern und mit Rosmarin würzen.

3In einer kleinen Pfanne etwas Avocadoöl erhitzen. Etwas Pfannkuchenteig zugeben, den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und im auf 50 °C vorgeheizten Backofen warm halten. Nacheinander 8 kleine Pfannkuchen ausbacken und mit dem Gemüse anrichten.

Tipp: Trinken Sie dazu einen leckeren Wohlfühltee, der kalt aufgegossen wird. Der neue Kaltaufguss Golden Lemon von H&S schmeckt besonders erfrischend und aromatisch. Am besten serviert man ihn mit einer frischen Zitronen-Scheibe. Im Sommer geht doch nichts über den fruchtig-spritzigen Geschmack von Zitronen. Mehr Gemüse-Rezepte: www.1000rezepte.de


Das ideale Öl für Pfanne und Salate
Avocadoöl wird aus dem Fruchtfleisch vollreifer Avocados gewonnen. Es hat einen extrem hohen Rauchpunkt (255 °C) und verträgt scharfes Anbraten mit sehr hohen Temperaturen. Es ist daher ideal für Pfannen- und Wokgerichte. Durch sein mildes, leicht nussiges Aroma schmeckt es sehr gut an Salaten. Avocadoöl enthält neben Vitaminen und Phytosterolen einige wertvolle Fettsäuren, die die Zellen unseres Körpers schützen und sich damit positiv auf unsere Herzgesundheit auswirken können. Ernährungsexperten sind begeistert von seiner Fettsäurezusammensetzung: der hohe Anteil einfach ungesättigter Ölsäure macht es zu einem idealen Öl für die cholesterinbewusste Ernährung. Avocadoöl gibt es im Reformhaus und im Internet-Shop bei
www.neuseelandhaus.de.


Bild: Wirths PR

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