Bild: © Peter Barci / Kneipp Verlag

Nougat-CupcakesBild: © Peter Barci / Kneipp Verlag

Nougat-Cupcakes

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Januar 26, 2017

  • Zeit: 55 Minuten
  • Menge: 12 Stück

Zutaten

120 g Nougat

50 ml Öl

1 Packung Bourbon-Vanillezucker

1/4 TL Zimt

130 g Zucker

150 ml Sojamilch

1 TL Essig

200 g Mehl

1/4 TL Salz

1 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

Zubereitung

1Ofen auf 180 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2Sojamilch mit dem Essig vermischen und beiseitestellen. Das Nougat in 12 gleich große Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Zimt und Bourbon-Vanillezucker miteinander vermischen. Mit dem Öl und der Sojamilch zu einem glatten Teig rühren.

3Den Teig auf die Förmchen aufteilen und jeweils ein Stück Nougat leicht in die Mitte des Cupcakes pressen. Bei 180 °C 15–18 Minuten backen (oder so lange, bis ein Zahnstocher, in den Cupcake gestochen, sauber wieder herauskommt).

Ein Rezept aus dem Buch Vegan für Naschkatzen von Claudia Bazinger, Kneipp Verlag, Wien 2014.

 

Bild: © Peter Barci / Kneipp Verlag

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