Zubereitung

1Mohn, Staubzucker, Vanillezucker und Rosinen in eine geeignete Schüssel geben und vermischen, die Milch kurz aufkochen und heiß über die Mischung gießen, den Marillenschnaps zugeben, alles glatt rühren und auskühlen lassen.

2In die ausgekühlte Masse mit einem Schneebesen zuerst das Mehl und anschließend die Eier zügig einrühren.

3Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig portionsweise eingießen und dünne Palatschinken backen, bis der Teig aufgebraucht ist.

4Die Waldbeeren verlesen und mit Läuterzucker und Zitronensaft marinieren.

5Die Palatschinken mit den marinierten Waldbeeren füllen und warm auf den vorbereiteten Tellern anrichten.