Bild: © Peter Barci

Marienkroner KlostereintopfBild: © Peter Barci

Marienkroner Klostereintopf

    ,

Januar 18, 2017

  • Zeit: 45 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

180 g Sellerie, gewürfelt

120 g Zwiebel, fein geschnitten

2 EL Olivenöl

180 g Karotte, kleine Würfel

120 g Erbsen

240 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt

Salz und Pfeffer

40 g Lauch, längs halbiert, 1/2 cm breite Streifen

400 ml Gemüsebrühe

Schnittlauch geschnitten

Zubereitung

1Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig anbraten. Sellerie, Karotten, Knoblauch, Erbsen, Lauch und Kartoffeln dazugeben. Salzen, pfeffern und unter Rühren 5 Minuten anbraten.

2Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Mit Schnittlauch garniert servieren.

Ein Rezept aus dem Buch 3 Methoden Heilfasten von Elfriede Rossori, Kneipp Verlag, Wien 2016.

 

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