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Mangostane Salat
Mangostane Salat

Mangostane-Salat

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Dezember 18, 2018

  • Zeit: 50 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

2 Grapefruits

2 Passionsfrüchte

2 Äpfel (zum Beispiel Golden Delicious)

8 Mangostane

etwas Zitronenmelisse

Zubereitung

1Schale von den Grapefruits schneiden und darauf achten, dass alles Weiße weggeschnitten ist.

2Filets aus den Grapefruits herausschneiden. Saft aus den Resten drücken und in einer Schüssel auffangen. Filets noch einmal mundgerecht halbieren.

3Passionsfrüchte halbieren, auskratzen und mit dem Saft mischen.

4Äpfel in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls unter den Saft mengen.

5Mangostane schälen und die weißen Filets herauslösen. Kerne entfernen, Filets bei Bedarf in mundgerechte Stücke teilen.

6Zitronenmelisse fein nudelig schneiden, alles gut vermengen und durchziehen lassen.

Ein Rezept aus dem Buch Süßes vom Chief of Sugar von Jürgen Vsetecka, Pichler Verlag, Wien 2018.

Bild: © Nadine Poncioni

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