Zubereitung

1Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Kaffee aufbrühen. Die Zartbitterschokolade fein hacken und zusammen mit der Eimasse, dem frisch aufgebrühtem Kaffee, Zimt, Mehl, Mandeln, Backpulver und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät gut vermengen. Nun mit einem Teelöffel Nocken aus dem Teig formen.

2Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Nocken in einem Abstand von ca. 5 cm verteilen. Zum Schluss die Cookies im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen und zum Kaffee servieren.