Bild: © Wirths PR

Lachsfilet mit Zitronenbutter und ReisBild: © Wirths PR

Lachsfilet mit Zitronenbutter und Reis

    

Januar 23, 2017

  • Zeit: 1 Std. 10 Minuten
  • Menge: 4 Personen

Zutaten

250 g Reis mit Wildreis

4 Lachsfilets à 200 g

4 EL Zitronensaft

100 g Butter

1 abgeriebene Zitronenschale

1 EL Zitronensaft

1 Spritzer Worchestersauce

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

500 g Brokkoli

150 ml süße Sahne

75 ml Wasser

1/2 TL gekörnte Brühe

Muskat

1 EL Weizenstärke

Zubereitung

1Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Lachsfilets unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

2Die Butter cremig rühren, mit abgeriebener Zitronenschale, einem EL Zitronensaft, Worchestersauce, einer Prise Salz, einer Messerspitze Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

3Den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen zerlegen und diese in wenig Salzwasser garen.

4Die Lachsfilets salzen und pfeffern und in heißer Zitronenbutter von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten braten.

5Sahne mit der Hälfte des Wassers erhitzen, mit gekörnter Brühe, Pfeffer, Salz und etwas Muskat würzen. Die Stärke mit dem restlichen Wasser kalt anrühren, an die Sahnesauce geben und kurz aufkochen lassen.

6Brokkoli abtropfen lassen, mit der Sahnesauce, den Lachsfilets, Reis und der zerlassenen Zitronenbutter auf Tellern anrichten.

Rezept und Foto: Wirths PR

00:00
AMK Ratgeber Küche
error: