Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Meerrettichcreme

Rezepte

Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Meerrettichcreme

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Kartoffelpuffer mit Räucherlachs und Meerrettichcreme

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Januar 11, 2017

  • Zeit: 45 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

Pfeffer aus der Mühle

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

Saldoro Urmeersalz Mittelgrob 100 % Natur

2 Zwiebeln

1 EL Dill (gehackt)

4 TL Sahnemeerrettich (Glas)

200 g saure Sahne

2 Eier

3 EL Mehl

2 Prisen Muskat, gemahlen

4 EL Pflanzenöl

200 g Räucherlachs

Zubereitung

1Für den Dip Saure Sahne mit Meerrettich und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.

2Kartoffeln schälen, waschen, reiben und gut ausdrücken. Zwiebeln abziehen und ebenfalls reiben, mit Eiern und Mehl unter die Kartoffeln mischen und mit Saldoro Urmeersalz, Pfeffer und Muskat würzen.

3Portionsweise 12 Kartoffelpuffer in erhitztem Öl ausbacken, dabei die Puffer 1–2 mal wenden. Kartoffelpuffer mit Lachs anrichten und mit Dip servieren. Alternativ können Sie Saldoro Urmeersalz auch in den Körnungen „fein“ und „grob“ verwenden.

Ein Rezept von Saldoro

Quelle: AKZ

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