Karpfen aus dem Ofen

Rezepte

Karpfen aus dem Ofen

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Karpfen aus dem Ofen

Karpfen aus dem Ofen

    

November 27, 2018

  • Kochzeit: 55 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

4 Karpfenfilets ohne Haut und Gräten (à 150g)

400 g Muskatkürbis

10 g gehackter Dill

2 EL gehackte Walnüsse

4 Zw. Thymian

4 Zw. Rosmarin

4 EL Leinsamen

2 EL Apfelessig

Salz

Zubereitung

1Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden, mit dem Leinsamenöl und dem Apfelessig vermischen, flach auf einem Backblech verteilen und bei 160 °C ca. 20 Minuten lang im Backofen braten. Den Fisch mit Salz würzen und auf den Kürbis legen, weitere 5 Minuten braten.

2Kürbis und Fisch aus dem Backrohr nehmen, den Kürbis zerstampfen, den Dill und die Walnusskerne daruntermischen.

3Den Fisch auf einen Teller legen, den Kürbis daneben anrichten und mit frischem Rosmarin und Thymian garnieren.

Ein Rezept aus dem Buch Regional essen von Barbara A. Schmid & Aaron Waltl, Kneipp Verlag, Wien 2017.

Bild: © Michael Rathmayer

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