Zubereitung
1Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Vanille und Zitronenschale vermischen und unterheben.
2Mithilfe eines Spritzbeutels kleine runde Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen, mit Anis bestreuen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.
3Die noch heißen Kekse über einen Kochlöffelstiel legen (biegen), sodass schöne Bögen entstehen.
Ein Rezept aus dem Buch Vollkorn-Weihnachtsbäckerei von Clemens Waldherr, Kneipp Verlag, Wien 2015.
Bild: © iStockphoto.com
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