Bild: © Dreamstime/Kneipp Verlag

Kalbs-SpareribsBild: © Dreamstime/Kneipp Verlag

Kalbs-Spareribs

    

Februar 1, 2017

  • Zeit: 1 Std. 5 Minuten
  • Menge: 8 Portionen

Zutaten

2 kg Kalbsrippchen

2 Suppenwürfel

500 ml Wasser

150 g Marillenmarmelade

50 ml Weingeistessig

1 TL Paprikapulver

30 ml Worcestershiresoße

50 g Zucker

1/2 TL Tabasco

1 TL Senf

3 EL Tomatenketchup

Zubereitung

1Suppenwürfel in Wasser auflösen. Rippchen in Portionsstücke schneiden, in der Brühe ca. 30 Minuten kochen, herausnehmen, trocken tupfen und in eine flache, feuerfeste Form legen.

2Marmelade mit Ketchup, Zucker, Essig, Worcestershiresoße, Paprika, Senf, Tabasco aufkochen und 15 Minuten kochen lassen.

3Marinade vom Herd nehmen und die Rippchen in der Marinade ca. 15 Minuten ziehen lassen, Rippchen herausnehmen und 15 Minuten auf dem heißen Grill garen. Zwischendurch immer wieder mit Marinade bestreichen.

Ein Rezept aus dem Buch Genussvoll Cholesterin senken von Heide Steigenberger, Kneipp Verlag, Wien 2013.

 

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