Bild: © Käse aus der Schweiz/akz-o

Käsesuppe mit l’Etivaz AOP & schwarzem TrüffelBild: © Käse aus der Schweiz/akz-o

Käsesuppe mit l’Etivaz AOP & schwarzem Trüffel

  ,   

November 7, 2017

  • Zeit: 45 Minuten
  • Menge: Für 4 Personen

Zutaten

150 g L’Etivaz AOP

1 kleine Knoblauchzehe geschält

500 g Milch

150 g Sahne

10 g Mehl

2 Msp. dänisches Rauchsalz

1⁄2 TL Salz

1⁄2 TL Pfeffer

4 EL Butter

etwas schwarzer Trüffel zum Darüberhobeln

Zubereitung

1L’Etivaz AOP grob zerkleinern, ebenso die Knoblauchzehe.

2Milch, Sahne, Mehl, Rauchsalz und Salz vorsichtig aufkochen lassen und den Knoblauch hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3Zerkleinerten Käse dazugeben und vermischen. Ist der Käse geschmolzen, alles mit einem Pürierstab vorsichtig aufschäumen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Nun die Butter zerlassen.

5Die Suppe in Schalen anrichten und mit je 1 Esslöffel flüssiger Butter beträufeln. Etwas Trüffel darüberhobeln und servieren.

Foto und Rezept: Käse aus der Schweiz/akz-o

00:00
Shop-Finder - Küchen Direkt in Hagenow
error: