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Gurken-Tomaten-Salat asiatisch in einer SchüsselBild: ©BVEO

Gurken-Tomaten-Salat mit asiatischem Look and Feel

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April 1, 2020

  • Zeit: 15 Minuten
  • Menge: Zutaten für 2 Portionen (als Beilage)

Zutaten

1 Salatgurke

1 Frühlingszwiebel

10 Kirschtomaten

Chilischote

3 Zweige Koriander

3 EL Sojasauce

3 EL Sesamöl

1 Prise Zucker

1-2 TL Zitronensaft

2 TL schwarzer und weißer Sesam

2 EL Mungbohnen-Sprossen

Zubereitung

1Gurke waschen, trockenreiben, mit dem Sparschäler der Länge nach in feine lange Scheiben hobeln und in eine Schüssel geben.

2Frühlingszwiebel putzen, in Ringe schneiden und zu den Gurkenstreifen geben. Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen, halbieren und ebenfalls in die Schüssel zu den Gurken geben.

3Chilischote fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.

4Sojasauce, Sesamöl, gehackte Chili, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel miteinander verrühren und über den Salat geben. Koriander, Sesam und Mungobohnen-Sprossen darüber streuen und genießen. Tipp: Dazu schmeckt in Scheiben geschnittener Seidentofu und Sushireis mit Sesamöl.

Foto und Rezept: BVEO

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AMK Ratgeber Küche
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