Zubereitung

1Den Grünkohl gründlich waschen und die dicken Blattrippen entfernen.

2Anschließend 1-2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und fein schneiden.

3Zwiebel schälen, würfeln und im Schmalz glasig dünsten.

4Den Grünkohl zugeben und mit ca. 1/2 Liter Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Stunden schmoren lassen.

51 Stunde vor Garende das geschnittene Kasseler zugeben. Die Würste für ca. 30 Minuten mitgaren.

6Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.