Rezepte

Grüner Salat mit Heidelbeeren und Ziegenkäse

    

August 16, 2019

  • Zeit: 15 Minuten
  • Menge: Zutaten für 4 Portionen als Beilage

Zutaten

Für den Salat

1 Blattsalat (z. B. Batavia, Eichblatt oder Lollo Rosso/Bianco)

150 g Heidelbeeren

200 g Ziegenfrischkäse

75 g Pinienkerne

Optional: Essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse, Vergissmeinnicht, Ringelblumen)

Für das Dressing

50 ml Olivenöl

50 ml Himbeeressig

2-3 EL Honig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Alle Zutaten für das Dressing in ein kleines Einmachglas geben und schütteln, bis sie sich zu einer homogenen Flüssigkeit verbunden haben.

2Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

3Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine Schüssel geben und die Heidelbeeren, den zerbröselten Ziegenfrischkäse sowie die Pinienkerne darauf verteilen.

Photo und Rezept: BVEO

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