Grüner Eiweiß-Gemüse-Wok

Name: Gru00fcner Eiweiu00df-Gemu00fcse-Wok
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Stangensellerie; 4 Knoblauchzehen; 1 Bund Fru00fchlingszwiebeln; 200 g Ru00e4uchertofu; 2 EL Erdnussu00f6l; 1 mittelgrou00dfer Zucchino; 100 g Cashewkerne; 100 g weiu00dfe Bohnen, gekocht; 40 g Gojibeeren; 2 EL Sesamu00f6l; 3 EL Tamari oder Sojasauce; 2 EL Honig oder Rohrzucker; einige getrocknete Chilis

Asien

Januar 17, 2017

Zeit: 30 Minuten
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1/2 Stangensellerie

4 Knoblauchzehen

1 Bund Frühlingszwiebeln

200 g Räuchertofu

2 EL Erdnussöl

1 mittelgroßer Zucchino

100 g Cashewkerne

100 g weiße Bohnen, gekocht

40 g Gojibeeren

2 EL Sesamöl

3 EL Tamari oder Sojasauce

2 EL Honig oder Rohrzucker

einige getrocknete Chilis

Zubereitung

1Gemüse säubern und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.

2Die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Gemüse und Tofu in heißem Erdnussöl im Wok rasch anbraten. Cashewkerne, Bohnen und Gojibeeren beifügen. Alles durchrösten und mit Sesamöl, Sojasauce, Honig oder Rohzucker und Chili aus der Mühle abschmecken.

3Mit den restlichen Frühlingszwiebeln dekorieren und servieren.

Ein Rezept aus dem Buch Grünes Eiweiß - Blitzrezepte von Ulli Zika, Kneipp Verlag, Wien 2016.

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