Zubereitung

Für den Salat:

1Kartoffeln gut bürsten und mit der Schale im Dampfgarer oder im Topf mit Dämpfeinsatz je nach Größe rund 25-30 Minuten weich dämpfen.

2Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

3Bohnen waschen. Stielansätze und Enden abschneiden, wenn vorhanden strohige Fäden entfernen. Im Topf mit Dämpfeinsatz oder im Dampfgarer je nach Größe rund 7 - 10 Minuten bissfest dämpfen.

4Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

5Petersilie waschen und klein hacken.

Für das Dressing:

1Alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut schütteln.

2Blattsalat auf flachen Teller auflegen. Gegarte Kartoffeln halbieren und darauflegen.

3Gedämpfte grüne Bohnen und gebratenen Halloumi ebenfalls darüber verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Dressing marinieren.

4Etwas durchziehen lassen und servieren, solange die Kartoffeln und grünen Bohnen noch lauwarm sind.