Rezepte

Sellerie Gazpacho
Sellerie Gazpacho

Grüne Gazpacho mit Staudensellerie

  ,   

Oktober 23, 2019

  • Zeit: 15 Minuten
  • Menge: Zutaten für 2 Personen

Zutaten

4 Stangen Sellerie

4 Frühlingszwiebeln

1 Salatgurke

1 gelbe Paprika

100 g Weißbrot

350 ml gekühltes Wasser

75 g Sonnenblumenkerne

Olivenöl, Pfeffer, Salz

Zubereitung

1Das Weißbrot toasten und in Stücke schneiden.

2Das Gemüse ebenfalls in Stücke schneiden.

3Alles zusammen mit dem Wasser in einen Blender geben und sehr gründlich mixen. Alternativ kann man natürlich auch einen Pürierstab benutzen. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.

4Die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze ohne Fett in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

5Zum Servieren die Kerne und einen guten Schuss Olivenöl auf die Gazpacho geben.

Rezept und Fotos: ©BVEO

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