Gemüse-Bratkartoffeln mit Hühnchen

Name: Gemu00fcse-Bratkartoffeln mit Hu00fchnchen
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Zutaten fu00fcr 4 Personen
Ingredients: 4 Hu00fchnchenbru00fcste u00e0 ca. 250 g mit Haut und Knochen; 1 Butterschmalz; 2 Zweige Thymian; 1u00bd Zweige Rosmarin; 1 angedru00fcckte Knoblauchzehe; 1 Butter; Salz und Pfeufb00er aus der Mu00fchle; 200 g kleine festkochende Kartoufb00eln; 1/2 gru00fcne Zucchini; 1/2 gelbe Zucchini; 1/2 Aubergine; 2-3 Pufb02anzenu00f6l zum Braten; Muskat aus der Mu00fchle; 1/2 Bio-Limette; 2-3 frisch geschnittene Kru00e4uter (z. B. Kerbel, Blattpetersilie, Schnittlauch); Gezupfter Kerbel zum Verfeinern

Hauptspeise Deutschland

Juli 16, 2019

Zeit: 1 Std.
Menge: Zutaten für 4 Personen

Zutaten

Für das Hühnchen:

4 Hühnchenbrüste à ca. 250 g mit Haut und Knochen

1 Butterschmalz

2 Zweige Thymian

1½ Zweige Rosmarin

1 angedrückte Knoblauchzehe

1 Butter

Salz und Pfeﬀer aus der Mühle

Für die Gemüsekartoﬀeln:

200 g kleine festkochende Kartoﬀeln

1/2 grüne Zucchini

1/2 gelbe Zucchini

1/2 Aubergine

2-3 Pﬂanzenöl zum Braten

Muskat aus der Mühle

1/2 Bio-Limette

2-3 frisch geschnittene Kräuter (z. B. Kerbel, Blattpetersilie, Schnittlauch)

Gezupfter Kerbel zum Verfeinern

Zubereitung

1Sämtliches Gemüse waschen und mit Hilfe des MiniSlice-Aufsatzes auf Stufe 4 in feine Scheiben schneiden.

2Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst die Kartofelscheiben und dann das restliche Gemüse anbraten. Mit Limettensaft und den Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeﬀer abschmecken.

3Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin das Hühnchen knusprig braten. Knoblauch und Kräuter dazu geben, mit Butter verfeinern. Das Hühnchen ohne Hitze ruhen lassen.

4Gemüse-Bratkartoﬀeln auf einen Teller verteilen und darauf das Hühnchen setzen. Mit Kerbel verfeinern.

Foto und Rezept: Graef

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