Zubereitung

1Mehl, Polenta, Trockenhefe, Johannisbrotkernmehl und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Gehackte Kräuter, versprudelte Eier, warmes Wasser und Honig dazugeben und ein paar Minuten gut durchmixen. Der Teig hat die Konsistenz eines Rührteiges.

2Nun den zerteilten Schafskäse mit dem Kochlöffel unterheben und die Masse in eine befettete, bemehlte Auflaufform geben. Danach den Teig 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot 50 Minuten backen.