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Exotisches Kokos-Kefir-EisBild: © www.eiszauber.de

Exotisches Kokos-Kefir-Eis

    

Februar 2, 2017

  • Zeit: 20 Minuten
  • Menge: 12 Portionen

Zutaten

15 g Kokosraspeln

4 Kokoslikör (z. B. Batida de Coco)

185 g Diamant Gelierzauber

250 ml Maracujanektar

100 g Pfirsiche

60 g Schokolade, dunkel, geraspelt

200 g Diamant Eiszauber für Joghurt

150 ml Kokosmilch, ungesüßt, aus der Dose

200 g Kefir, zimmerwarm

Zubereitung

1Kokosraspel in 1–2 EL Kokoslikör einweichen.

2Kokosmilch zusammen mit Kefir in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), schmales Rührgefäß geben.

3Diamant Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.

4Kokosraspel und Schokoraspel hinzugeben und zusammen mit 3–4 EL Kokoslikör unterrühren.

5Pfirsiche waschen, entsteinen, klein schneiden und mit Maracujanektar und Diamant Gelierzauber pürieren.

6Eismischung in geeignete Behälter füllen, Pfirsich-Maracuja-Soße vorsichtig mit einer Gabel durchziehen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

Tipps:

  • Besonders hübsch sieht das Eis aus, wenn es in einer halben Kokosnuss serviert wird!
  • Wenn Kinder mitessen, einfach den Kokoslikör weglassen und die Kokosraspel in etwas Milch oder Wasser einweichen.

 

Quelle: www.eiszauber.de

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