Erdbeertraum mit rosa Pfeffer und Minzblättern – besserhaushalten.de
Erdbeertraum mit rosa Pfefferkörnern und Minzblättern

Erdbeertraum mit rosa Pfefferkörnern und Minzblättern

    

Januar 31, 2017

  • Zeit: 1 Std. 20 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 TL Pfefferkörner, rosa

2 Zweige Minze

3 EL Vollrohrzucker

500 g Erdbeeren

1 Msp Kardamom, im Mörser zerstoßen

Salz

1 Msp Kakao

etwas Zitronensaft

Zubereitung

1Erdbeeren vierteln. Mit Vollrohrzucker vermischen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, dann im Mörser zerstoßen.

2Die Hälfte der Erdbeeren auf 4 kleine Schalen verteilen, die andere Hälfte der Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren, in einen Topf geben und erwärmen. Fein gehackte Minze, Kardamom, Salz, Zitronensaft und Kakao untermengen.

3Wenn das Fruchtmus einmal aufgekocht ist, verteilt man es über die Erdbeeren in den Schalen und streut etwas rosa Pfeffer darüber.

Ein Rezept aus dem Buch Glutenfrei kochen von Doris Beer,< Kneipp Verlag, Wien 2014.

 

Bild: © Ulli Goschler

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