Erdbeer-Himbeertorte Sommertraum

Rezepte

Erdbeer-Himbeertorte Sommertraum

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Erdbeer-Himbeertorte Sommertraum

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Januar 16, 2017

  • Zeit: 2 Std.
  • Menge: 12 Stücke

Zutaten

100 ml Sonnenblumenöl

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillezucker Päckchen Vanillezucker Päckchen Vanillezucker Päckchen Vanillezucker

200 g Zucker

Saft von 1/2 Zitrone

2 Eier

140 g Mehl

60 g Weizenstärke

2 gestrichenen Teelöffel Backpulver

6 Blatt Gelatine

500 g Magerquark

500 ml süße Sahne

500 g Beeren (Erdbeeren, Himbeeren)

Früchtetee Sanfte Erdbeere mit Sahne (von Goldmännchen)

Zubereitung

1Für die Herstellung des Bodens 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Öl, Salz, 1 EL Zitronensaft und die Eier cremig rühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Die Masse in eine mit etwas Öl ausgestrichene runde Backform (26 cm Durchmesser) streichen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Den Boden aus der Backform lösen und abkühlen lassen. (Anmerkung: Zutatenangaben beziehen sich auf die Zubereitung eines Tortenbodens, 12 Stücke)

2Für die Quarkfüllung die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser quellen lassen. Den Quark mit 3-4 EL Sahne cremig rühren, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und den restlichen Zitronensaft unterziehen. Die restliche Sahne steif schlagen. Die Gelatine leicht auspressen, unter vorsichtigem Erwärmen auflösen, unter die Sahne ziehen und diese unter den Quark heben. (Anmerkung: Zutatenangaben beziehen sich auf die Zubereitung einer Torte, 12 Stücke)

3Den Boden in eine Ringform stellen, die Quark-Sahne-Masse einfüllen, glatt streichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

4Die Beeren waschen und putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Kuchen mit den Früchten belegen. Zu dieser leckeren Torte schmeckt Früchte-Tee „Sanfte Erdbeere mit Sahne“, denn wann immer Erdbeeren geschlemmt werden, darf dieser Tee nicht fehlen.

Mehr Rezepte gibt es auf www.1000rezepte.de.
Rezept und Foto: Wirths PR

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