Bild: © koss13 – Fotolia.com

Schokoladen-EisBild: © koss13 – Fotolia.com

Dunkles Schokoladen-Eis mit Ziegenmilch

    

Februar 3, 2017

  • Zeit: 40 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

10 g Butter, weich

20 g Kakao

20 g Schokolade, dunkel, geraspelt

350 g Ziegenmilch

60 g Zucker

20 g Dextrose

1 Salz

2 Eigelb

Zubereitung

1Eigelb mit Zucker, Dextrose und Salz überm Wasserbad schaumig schlagen.

2Ziegenmilch aufkochen, mit der Butter dazurühren.

3Geraspelte Schokolade und Kakao in die Milchmasse rühren.

4Auf ca. 10 °C abkühlen lassen.

 

Ein Rezept aus dem Buch Einfach Eis machen von Marion Schmid, Edition Styria, Wien 2013.

00:00
Shop-Finder - Wiesmanns Küchen in Borken
error: