Zubereitung

1Mehl mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verrühren und mit der Hand gut durchkneten. Bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen (ca. 1 Stunde).

2Danach durchkneten und nochmals 1 Stunde gehen lassen. Nun den Teig nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen, diese in 12 Stücke teilen und zu Stangen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Wasser bestreichen, mit etwas Mehl bestäuben und quer ein paarmal einschneiden.

3Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Klopfprobe machen.