Chiignan Wings

Rezepte

Chiignan Wings

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Chiignan Wings

    

Januar 30, 2017

  • Zeit: 50 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 EL Tomatenmark

250 ml BBQ-Soße

5 Tropfen Liquid Smoke (Mex-Al)

1/2 TL Salz

2 TL Sojasauce

1 1/2 TL Gemüsebrühe

2 TL Grill-Gewürz

250 g Sojafilets

2 EL Tomatenketchup

Olivenöl

Zubereitung

1Einen größeren Topf mit ca. 3 l Wasser füllen. Salz, Gemüsebrühe, Sojasoße, Liquid Smoke, Tomatenmark, 5 EL BBQ-Soße, 2 EL Ketchup und Grill-Gewürz einrühren. Sojafilets zugeben, umrühren und zum Kochen bringen.

2Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten kochen. Anfangs öfter umrühren, weil die Filets oben schwimmen. Topfdeckel nicht ganz schließen!

3Nach dem Kochen vom Herd nehmen. Einen Teller (etwas kleiner als der Topf) auf die Filets legen, damit sie komplett vom Sud bedeckt sind. 45 Minuten ziehen lassen. Danach Sud abgießen und Filets ausdrücken.

4Filets längs halbieren und im Bratöl kräftig anbraten, bis alle rundherum eine schöne braune Farbe haben. Ab und zu etwas Öl nachgießen, damit sie nicht anbrennen!

5Wenn alle Streifen rundherum braun sind, kräftig mit Grill-Gewürz (BBQ-Gewürz geht auch) bestreuen, umrühren. BBQ-Soße zugeben (nach Geschmack vielleicht noch etwas Ketchup und/oder Liquid Smoke), umrühren und alles kurz mitbraten.

6Grillfunktion im Ofen auf 250 °C vorheizen. Filets in der Pfanne (wenn sie für den Backofen geeignet ist) in den Ofen unter den Grill schieben und 5 – 8 Minuten knusprig backen. Oder alternativ in eine Backofenform umschütten, die bereits 5 Minuten im Ofen vorgewärmt wurde! Wer keine Grillfunktion hat kann den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; dann die Chiigan Wings ca. 10 – 12 Minuten backen.

Foto und Rezept: boutique vegan

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