Rezepte

Carabineros al Ajillo
Carabineros al Ajillo

Carabineros al Ajillo

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Februar 1, 2017

  • Zeit: 45 Minuten
  • Menge: 4 Portionen

Zutaten

Pfeffer aus der Mühle

Salz

2 Chili-Schoten, halbiert und entkernt

8 Carabineros

2 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

500 ml Olivenöl

2 Zweige Thymian

1 Baguette

Zubereitung

1Die Carabineros ausbrechen, halbieren, 1 TL Salz daraufgeben und für 20 Minuten ziehen lassen.

2Das Olivenöl im gusseisernen Topf auf 160 °C erhitzen, die Chili-Schoten, den halbierten Knoblauch, die Rosmarin- und Thymian-Zweige und die Carabineros dazugeben. Umrühren und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für 3-4 Minuten köcheln lassen.

3Das Baguette in kleine Stücke brechen, auf einem Teller anrichten und zusammen mit den Carabineros im Topf servieren.

Ein Rezept aus dem Buch Tapas y Snacks von Juan Amador, Heel Verlag, Königswinter 2013.

 

Bild: © Heel Verlag

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